以一年四季的日夜辛苦，看守每分土地上的甜美作物，從外婆開始一路耕耘，養土、養果、養人，一代代隨著歲月環境滋養，孕育一顆又一顆鱗目碩大而飽滿的大目釋迦果，感念上一輩的經驗傳授，感謝下一代的承接學習，因為有務農的人，才能有屬於台東的味。

孕育了50多年的好釋成真。

「30歲那年，台東荖葉經濟剛起步，因為種的人不多，一斤價格甚至可以賣到700-800元。在弟弟說服下，我和先生決定返鄉跟媽媽學習當農夫、種荖葉、釋迦，在台東拉拔孩子們長大。」王月真阿姨如此回憶著。

種了三十多年的田，轉眼間孩子都已經長大成人。如今，大兒子林倫德願意回鄉傳承，攜手打造自有品牌：「好釋成真」，以台東在地50年釋迦小農所養出的好風味，精心選果、自產自銷，希望這樣美好的果實，能帶給更多人好事成真的祝福美意。

轉型友善，讓地力養出釋迦具足香氣。

傳統農事的學習歷程總是跟在父母親身旁一起勞動，邊做、邊看。靠著自己摸索出來的耕作工序，或許在氣候穩定的過往，還算行得通，但隨著氣候變化的快速已將超出人們想像時，專業農友間的積極交流與農改場的研究分享，對現代農夫而言，就顯得更加重要。

「開始投入種釋迦後，陸續參與農改場番荔枝培育的相關進修課程，一方面學習父母親過往的豐富經驗，另一方面也逐漸將自家農田轉為友善種植模式。」

修枝、留枝、點花、給水都需要經驗判斷，農人最重要的就是收成那一刻的成果揭曉，象徵著這大半年投入光陰是否有成，因此每個階段的仔細拿捏，都要小心翼翼。

「外婆那年代的釋迦田，靠蜜蜂授粉、讓環境養成，最原始也最天然。當現在能種出和兒時記憶裡一樣的釋迦味道，就是我最滿足的成就感。」

冬夏交接，年復一年的農人生活。

「當農夫很忙阿。」

因人力有限，採收時間是最為忙碌的時刻。不同區塊的田地，透過田間管理，以剪枝、授粉調節採收時間一家人才足以應付。

大目釋迦一年兩生，夏果體積大又甜，而冬果因日曬時間較短、長得慢，所以香氣更足，各有所好。每年約莫12月冬果採收完後，緊接著會將全部葉子及多餘樹枝剪光，讓果樹重新休養生息，等待一個月後的新芽冒出。

花開了，農夫必須趕緊讓雄、雌蕊進行最重要的採粉、授粉程序。「點花的那一刻是最是重要的，沒有經驗絕對不能授粉，讓花粉沾裹均勻，釋迦果才能長成體圓頭尖的飽滿好賣相。」

趁著早晚尚有水氣時點花，花粉才能均勻包覆。然後一路等著小果、中果長成，待鱗目表面開始變得粗糙時套袋，此時便不再施肥，用一個半月以上的時間，靜靜等候大果熟成採收，採完後，又是另一期的開始。

採收後，仔細清潔整理、挑選品質，當天現採、當日出貨，希望將新鮮的釋迦果盡快宅配到客人們手中。

釋迦屬於後熟型水果，客人收到後，記得開箱放置於陰涼通風處，在室溫下放個幾天等待軟熟，或和蘋果擺放一起，讓蘋果所釋放的乙烯催熟釋迦，便能盡快享用。而已軟熟但吃不完的釋迦，可以放入冷藏或冷凍保存，甜度高的釋迦冰涼的品嚐，更加美味。

（注意：記得，未軟熟的釋迦千萬不能拿去冰或用塑膠袋密封，否則果實將再無法軟熟，俗稱「啞巴果」。）

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